Œufs en meurette

2 œufs par personne
5 lardons par personne
50 g de beurre
2 cuillerées d'huile
1 bouquet garni
1 litre de vin rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel Poivr

e Faire revenir doucement dans le beurre et dans l’huile, les lardons. Ajouter l’ail, l’oignon et le bouquet garni.
Ajouter le vin et faire bouillir 15 à 20 minutes.
Retirer les lardons, passer la sauce et y ajouter les lardons. Laisser mijoter et ajouter les œufs un à un. Saler. Poivrer.
Servir chaud.

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